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みゆママのぎょうざは、少々お肉が多めです。
皮に包まなくてもそのままハンバーグにして焼いて食べてもおいしいです!
みゆママがぎょうざをする時は、フライパンでチビチビ焼かず
ホットプレートなどを使用して、家族でワイワイしながら焼いて食べます。
おかずのみなので分量は多めですので、調整してくださいねっ!
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豚ミンチ 500g
白菜 1/2切(大)
にら 1束
にんにく 3片 →すりおろし
しょうが 20g程 →すりおろし
しょう油 大3〜4程
みりん 大1
胡麻油 大1
塩こしょう 適量
和風だしの素 1袋
餃子の皮 90枚程
◆◆ たれ ◆◆
しょう油と酢をお好みで混ぜ合わせます。
(1:3)ぐらいで酢の方が多め
ラー油をお好みでたらします。
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@ 白菜とにらを細かくきざみ熱湯にサッくぐらし、しっかり水気を
絞ってきります。
A 豚ミンチを白く粘りが出るまでこねます。
B @とAと調味料類をよく混ぜ合わせます。
C Bに胡麻油をあわせます。
D しっかり混ぜ合わせ、しばらく冷蔵庫でねかします。
E 皮に包んで焼きます。
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ポイント |
その1. 白菜とにらはお湯につけすぎないこと!そして、水気はしっかりと
切ること!水気をしっかりきらないと水っぽくなります。
その2. 焼くときはそのままでもおいしいですが、パリッとさせたいのなら
底面が少し焼けた頃に、熱湯をまわし入れてフタを閉めて蒸し焼きに
します。しばらくたったらフタを外し焼きを入れていきます。その時に、
胡麻油をかけまわした方が美味しいです。
その3. お好みで基本の具材に干ししいたけや貝柱、えび、キムチなどを
入れてもとっても美味しいです!!
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