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みゆママが実践している食費の節約術です。
こちらでは、『手作りソース』
ご紹介しております。
既に、しているものがあれば
ごめんなさいっ!
いろんな、種類のソースを作る事で
料理の枠も広がるし、お料理の
短縮になりますよっ♪
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   手作りソース  
ホワイトソース
 <材料>
           バター 60g     小麦粉 60g      牛乳 500ml

                塩   小1          こしょう  少々
 <作り方>
      @ 鍋にバターを弱火で溶かし、バターが溶けてプクプク泡立って
         きたら小麦粉を一度に加えて焦さないように木べらでゆっくり
         炒める。

      A バターと小麦粉がなじんで粉っぽさがなくなりとろりとしてきたら
         火をとめて牛乳を一気に加えて泡だて器でよく混ぜる。

      B Aを中火にかけ、ダマができないように混ぜながら、なめらかな
         とろみがつくまで煮て、塩・こしょうをし、沸騰したら2〜3分
         混ぜながら煮て出来上がり!
ミートソース
 <材料>
      合いびき肉  400g    玉ねぎ  1個      人参  中1本

      にんにく  1片       トマトの水煮  1缶   固形スープの素 2個

      ローリエ 1枚        オレガノ 少々      ナツメグ  少々

      ケチャップ  大5      ウスターソース  大3    赤ワイン 100cc

      しょう油  少々       水  200cc          塩、こしょう 少々

      オリーブオイル  適量
   
 <作り方>
     @ 鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを炒める。

     A 香りがたったら、玉ねぎ、人参、合いびき肉を加えて炒める。

     B Aに赤ワインを入れてアルコールをとばし、トマトの水煮を加え潰しながら
        煮ていきます。水を加え固形スープの素、ローリエ、オレガノ、ナツメグを
        加えていく。

     C 味付けに、ケチャップ、ウスターソース、しょう油を加えて、
        塩、こしょうで整えてしばらく煮たら出来上がり!
ピザソース
 <材料>
      トマトの水煮   1缶       玉ねぎ  1/2個     にんにく  1片

      ローリエ  1枚           バジル、オレガノ、ナツメグ  少々

      ケチャップ、ウスターソース、しょう油、塩こしょう  適量

      オリーブオイル 適量
 <作り方>
      @ 平鍋などに、オリーブオイルをひいて、すりおろしたにんにくを入れ炒める。

      A 香りがたったら玉ねぎを炒め、トマトの水煮を加えて潰しながら煮ていく。

      B Aにハーブ類を加えて、お好みの量で、ケチャップ、ウスターソース
         しょう油、で味を付け、塩、こしょうでととのえる。

      C 空き瓶などにいれて、冷ましてから冷蔵庫で保存する。
         (一週間ほどかな〜) 
味噌にんにく
 <材料>
     ローストにんにく  6片        味噌        大6

               みりん   大6          葱    1/2本
 
 <作り方>
      @ にんにくを揚げてロースト状にし潰す。

       A 葱をみじん切りにし細かく切る。

       B すべてを、混ぜ合わせる。

       C タッパや空き瓶に入れて冷蔵庫で保存します。

サルサソース
 <材料>
     トマト  1個   たまねぎ1/2個   ピーマン1個

     にんにく1片(すりおろし)

  【調味料】
     ・タバスコ 大さじ1  ・酢 小さじ2  ・オリーブオイル 大さじ1

     ・砂糖 小さじ1  ・あらびきこしょう  少々  ・レモン汁 小さじ2

 
 <作り方>
       @ トマト、たまねぎ、ピーマンは細かくみじん切りにする。

       A @とにんにくのすりおろしと調味料をすべて混ぜ合わせる。

       B 空きビンなどに入れて保存する。

              酢が入っているので長期保存可能です!


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