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手作りソース |
<材料>
バター 60g 小麦粉 60g 牛乳 500ml
塩 小1 こしょう 少々 |
<作り方>
@ 鍋にバターを弱火で溶かし、バターが溶けてプクプク泡立って
きたら小麦粉を一度に加えて焦さないように木べらでゆっくり
炒める。
A バターと小麦粉がなじんで粉っぽさがなくなりとろりとしてきたら
火をとめて牛乳を一気に加えて泡だて器でよく混ぜる。
B Aを中火にかけ、ダマができないように混ぜながら、なめらかな
とろみがつくまで煮て、塩・こしょうをし、沸騰したら2〜3分
混ぜながら煮て出来上がり! |
<材料>
合いびき肉 400g 玉ねぎ 1個 人参 中1本
にんにく 1片 トマトの水煮 1缶 固形スープの素 2個
ローリエ 1枚 オレガノ 少々 ナツメグ 少々
ケチャップ 大5 ウスターソース 大3 赤ワイン 100cc
しょう油 少々 水 200cc 塩、こしょう 少々
オリーブオイル 適量 |
<作り方>
@ 鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを炒める。
A 香りがたったら、玉ねぎ、人参、合いびき肉を加えて炒める。
B Aに赤ワインを入れてアルコールをとばし、トマトの水煮を加え潰しながら
煮ていきます。水を加え固形スープの素、ローリエ、オレガノ、ナツメグを
加えていく。
C 味付けに、ケチャップ、ウスターソース、しょう油を加えて、
塩、こしょうで整えてしばらく煮たら出来上がり! |
<材料>
トマトの水煮 1缶 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1片
ローリエ 1枚 バジル、オレガノ、ナツメグ 少々
ケチャップ、ウスターソース、しょう油、塩こしょう 適量
オリーブオイル 適量 |
<作り方>
@ 平鍋などに、オリーブオイルをひいて、すりおろしたにんにくを入れ炒める。
A 香りがたったら玉ねぎを炒め、トマトの水煮を加えて潰しながら煮ていく。
B Aにハーブ類を加えて、お好みの量で、ケチャップ、ウスターソース
しょう油、で味を付け、塩、こしょうでととのえる。
C 空き瓶などにいれて、冷ましてから冷蔵庫で保存する。
(一週間ほどかな〜) |
<材料>
ローストにんにく 6片 味噌 大6
みりん 大6 葱 1/2本
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<作り方>
@ にんにくを揚げてロースト状にし潰す。
A 葱をみじん切りにし細かく切る。
B すべてを、混ぜ合わせる。
C タッパや空き瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
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<材料>
トマト 1個 たまねぎ1/2個 ピーマン1個
にんにく1片(すりおろし)
【調味料】
・タバスコ 大さじ1 ・酢 小さじ2 ・オリーブオイル 大さじ1
・砂糖 小さじ1 ・あらびきこしょう 少々 ・レモン汁 小さじ2
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<作り方>
@ トマト、たまねぎ、ピーマンは細かくみじん切りにする。
A @とにんにくのすりおろしと調味料をすべて混ぜ合わせる。
B 空きビンなどに入れて保存する。
酢が入っているので長期保存可能です!
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