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こちらでは、みゆママのオリジナル節約レシピの
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 鶏肉のトマトソース煮 (3人前)
 <材料>
  鶏胸肉      400g 
  ホールトマト   200g
  玉葱        30g
  人参        30g
  ピーマン     中2個
  にんにく      1片

  オリーブオイル 適量
 
 お好みで..
  タバスコ      少々
 水          100cc
 ケチャップ     大さじ2
 ウスターソース 大さじ1/2
 砂糖        小さじ1
 しょう油       小さじ1
 コンソメ        1個
 ローリエ        1枚
 塩・こしょう       少々
 小麦粉         少々
 <作り方>
      @ 鶏肉は削ぎ切りにして塩・こしょうをしておく。

     A 玉葱はみじん切りにし、人参、ピーマンは細切りにしておく。

     B 鶏肉に小麦粉をふるい、フライパンにオリーブ油をひき鶏肉を入れて
       両面こんがりきつね色になるまで焼き、いったん取り出しておく。

     C Bのフライパンに(鶏肉を焼いた油はそのままで)オリーブ油を足し
       みじん切りにしたにんにくを入れ香りがでたら、玉葱、人参、ピーマンを加えて炒める。

     D Cにホールトマトを加え、水、調味料類、コンソメ、ローリエを加えて煮る。

     E Dに鶏肉を加えてソースを絡めて器に盛る。

     F お好みでタバスコを加えると一層味が引き締まってピリッと美味しいですよ!
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